Pota "à lagareiro" com puré de 2 vegetais 🐙

Boa noite, meus amores,

Há dias brinquei com puré de cenoura e eis que hoje decidi voltar a fazer puré, mas variar nos vegetais. Queria um prato diferente, e dei por mim a salivar com a ideia de um polvo à lagareiro. Ora, como a receita original leva rios de azeite e, embora o azeite seja uma gordura muito saudável, não deixa de ser uma gordura carregadinha de calorias (100ml de azeite são 822kcal). 

Ainda assim, andei quase uma semana a matutar como podia dar a volta ao assunto. Eis que não tinha polvo cá por casa, mas tinha tentáculos de pota e pensei... no máximo tenho pota assada no forno. E coloquei mãos à obra. Depois dei uso aos vegetais que já tinha congelado em saquinhos (dá sempre jeito ter assim umas doses para uma sopinha ou um puré).

Curiosos?

A Pota

300g de pota cozida (em água e sal apenas). Separar os tentáculos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deitar 1 colher de sopa de sumo de limão, 2 colheres de chá de azeite e 2 colheres de sopa da água da cozedura da pota. Laminar 2 dentes de alho e rectificar temperos (coloquei pouco sal na água para depois colocar umas pedrinhas por cima da pota) - sal rosa, mistura de pimentas 5 bagas e (opcional) alho em pó. Vai ao forno por 30 min a 220ºC.

O Puré

190g de abóbora e 110g de chuchu cozidos (em água e 1 dente de alho). Reduzir a puré (retirem o alho, caso contrário fica com um sabor muito intenso). Juntar 10g de parmesão ralado e temperos (sal rosa, pimenta, noz moscada). Mexer bem e está pronto a servir.

Detalhes: a pota congelada tinha 800g (depois de cozida ficou com as 300g), não pesei os vegetais antes de os cozer, pelo que o peso indicado é após a cozedura e devidamente escorridos.

Esta receita rende uma refeição para 2 pessoas (ou 2 refeições, mas considero que é o tipo de comida para ingerir acabadinha de fazer... Requentado não é a mesma coisa) 😅
Cada dose de pota à lagareiro "fit" tem 147kcal (18g de proteína, 8g de gordura e 2g de hidratos); cada dose de puré tem 82kcal (14g de hidratos, 4g de proteína e 1g de gordura).

Gostaram? Vão experimentar? Contem-me tudo!  😉