Folar de Páscoa, docinho, mas fit! 🐣🐇

Boa Páscoa, meus amores,

Hoje a receita de bolinho vem mais cedo para que possam preparar esta delícia para as vossas mesas de domingo (ou já para hoje à noite, porque é rápido).

Cá por casa ninguém aprecia o folar típico com carnes nem o outro que é quase massa de bola com um ovo cozido a enfeitar. O único que efectivamente gostamos é o folar do Algarve, com açúcar e canela, mas... Vocês sabem... As calorias, o tipo de ingredientes utilizado na confecção industrializada...

Por isso, arregacei as mangas e encontrei uma receita que adaptei e ficou fantástica! Como sempre, vou-vos dar alternativas, porque eu própria não cumpri a receita tal como a encontrei.

Ingredientes:

2 ovos médios
200g farelo de aveia
1 scoop Meal Replacement baunilha
30 ml azeite (aprox. 2 colheres de sopa)
250g de skyr natural
10g fermento (aprox. 2 colheres de chá)
120g mel (aprox. 6 colheres de sopa)
raspa de uma laranja
erva doce e canela qb (aprox. 1 colher de chá de cada uma)
1 pitada de sal rosa
essência de baunilha (aprox. 1 colher de café)
15g de açúcar de côco (aprox. 1 colher de sopa)

Preparação:

Misturar os líquidos, incorporar os secos, excepto o açúcar. Numa caixinha pequenina, misturar o açúcar de côco com um pouco de canela e reservar.
Deitar metade do preparado numa forma forrada com papel vegetal, polvilhar a superfície com metade da mistura de açúcar e canela; verter a restante massa e repetir o processo com o restante açúcar e canela. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.

Opções:

Eu incorporei o Meal Replacement (usei F1 de baunilha da Herbalife) porque não tinha quase essência de baunilha cá por casa. A receita deveria ter levado 1 colher de chá de essência de baunilha e 220g de farelo de aveia. Quanto à quantidade original de mel, eram 8 colheres de sopa (aproximadamente 120g), com 6 fica suficientemente doce, pelo menos, para mim. Como cortei nas calorias aí, fiz a brincadeira do açúcar de côco com canela - que dá um toque especial, porque carameliza. A receita original não tinha açúcar de côco, pelo que a massa iria inteiramente para a forma sem qualquer adição especial - levaria as referidas 8 colheres de mel. Usei uma forma de 16cm de diâmetro.

Esta receita (com as minhas alterações) rende 10 porções de 164kcal (19,6g de hidratos; 7,7g de proteína e 5,4g de lípidos).

Gostaram? Vão experimentar? Contem-me tudo!  😉