Boa tarde, meus amores,
Andava há semanas para fazer um bolo de fubá, mas fiquei na dúvida se a típica farinha de milho e fubá seriam exactamente a mesma coisa. Não são, mas... é possível o bolo ser feito com qualquer um deles.
Posso dizer que numa tarde domingueira, um bom livro ou um bom filmezinho, um café forte e uma fatia deste bolo é algo parecido com o paraíso. Tão simples e tão bom.
Melhor ainda? É compatível com as metas diárias de ingestão de calorias e macronutrientes. 😎
Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha de milho (ou fubá)
1 1/2 chávena de adoçante culinário
1colher de sopa de óleo de côco
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de erva doce
côco ralado para decorar
Preparação:
Bater todos os ingredientes (excepto o fermento e o côco ralado) no liquidificador. Incorporar o fermento e misturar com espátula ou colher de pau. Deitar um pouquinho de côco ralado na forma, verter a massa (fica bastante líquida) e polvilhar com côco ralado. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos (ou até ficar sequinho - fazer o belo do teste do palito).
As minhas opções:
Utilizei adoçante xilitol, mas podem usar eritritol ou sucralose para baixar a contagem calórica (se não estiverem a fazer contagem, podem usar açúcar de côco ou outro). Podem não utilizar o côco ralado (a receita original não tem). Eu dividi em formas de muffins (e um outro recipiente, porque excedeu as 9 unidades). Usei leite de vaca magro, mas podem usar uma bebida vegetal. As minhas formas são de silicone pelo que não foi necessário untar, se tiverem que o fazer usem o mesmo tipo de gordura que usaram na confecção do bolo ou, em alternativa, papel vegetal para forrar a forma.
Esta receita rendeu 11 porções de 191kcal cada (46g de hidratos, 4g de proteína e 4g de lípidos).
Gostaram? Vão experimentar? Contem-me tudo! 😉
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