Boa noite, meus amores,
Domingou e, só por isso, é dia de fazer bolo cá por casa (já se tornou uma tradição).
No rescaldo de um aniversário e com celebração da Páscoa para a semana... E tudo o que uma pessoa pensa é que é domingo e quer um bolo, pois claro! 😂
Eu avisei-vos que aqui se comia bem e ainda assim se perdia peso! É desta que se juntam a mim?😉
Andei às voltas com a receita para fazer hoje e confesso que não fiquei satisfeita. Saiu bem, estão saborosos, mas fiquei na dúvida se não devia ter levado mais líquidos na massa (ficou bastante compacta), mas não queria acrescentar mais lípidos à receita, visto os ingredientes puxarem todos (ou quase todos) à secção das gorduras 😬. É côco, meus caros... 🥥 côco tem óleo, não dá para contornar. E eu queria mesmo um bolinho de côco. Mas é lowcarb 😅, conta, certo?
Ingredientes:
4 ovos médios
1 chávena de farinha de côco
1 chávena de farelo de aveia
50g de côco ralado
1 chávena de adoçante (stevia)
2 colheres de sopa de óleo de côco (derretido)
1 colher de sopa de fermento.
Preparação:
Misturar os líquidos todos com a farinha de côco, o farelo de aveia e o adoçante no liquidificador. Incorporar o côco ralado e o fermento mexendo manualmente. Dividir em formas individuais (muffin) ou colocar em forma única e levar a forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Esta receita rendeu 10 muffins (10 porções) de 196 kcal cada (12g de lípidos, 11g de hidratos e 7,3g de proteína).
Gostaram? Vão experimentar? Contem-me tudo! 😉
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