Receita para um dia de chuva... 🌧

Para muitos, estar confinado em casa há dias não é fácil. 😕

Se a tudo isto juntarmos um dia cinzentão e frio, o ambiente nostálgico, saudoso... Tudo o que apetece é uma mantinha, sofá, chá (ou outra bebida quente confortante) e um bolinho 🍰.

Muitos são os que não olharão a calorias e ingredientes e vão, com toda a certeza, deitar mãos à massa (literalmente) e fazer bolos fantásticos, uns mais simples, outros mais elaborados, de todas as formas e feitios, secos ou com cobertura.

Já quem tem de se preocupar com o tipo de ingredientes que usa (seja por motivos de saúde, silhueta ou outro), terá de pesquisar receitas que cumpram requisitos, verificar se tem os ingredientes em casa e parte deste grupo já terá desistido por mera preguiça do trabalho que dá 😅

Eu, que adoro cozinhar e experimentar, adaptei uma receita que encontrei há coisa de 1 mês, é rápida, super simples de fazer e dá para fazer várias substituições 😉

Segue a receita:

• 4 colheres de sopa (bem cheias) de adoçante (sucralose ou stevia)
• 1 colher de sopa (bem cheia) de óleo de coco
• 2 ovos médios
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 125g farinha (eu fiz 1/3 farinha de trigo + 2/3 farinha de aveia)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Preparação:

Bater o adoçante com os ovos, juntar o óleo de coco (amolecer primeiro em banho maria), a raspa e o sumo da laranja. Por fim adicionar a pitada de sal e a farinha com o fermento. Bater bem (utilizei apenas vara de arames) e está pronto a ir ao forno por cerca de 25 minutos a 180ºC.

Esta receita dá um bolo pequenino, pelo que tenham atenção à forma utilizada para não ficar muito baixo. Podem forrar a forma com papel vegetal ou, caso seja antiaderente não precisa de ser forrada nem untada. Caso optem por untar, aconselho óleo de coco para estar dentro da palete de sabores e ingredientes (utilizem um pincel para untar a forma).

Pessoalmente já fiz esta receita utilizando um pirex quadrado (12x12x6 cm) ou, como a fiz hoje, dividindo a massa por forminhas de queques / madalenas (dá sensivelmente 6 a 7 formas, dependendo da quantidade de massa que colocam em cada uma - eu enchi 3/4 de cada forma). Em ambos os casos nunca untei as formas/pirex e nunca colou - saiu sempre direitinho.
Outra dica, dá para substituir a laranja por limão, fica igualmente bom. 👍😊

Espero que gostem e que o vosso confinamento seja um bocadinho menos cinzento😉